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辨别真全谷食品的窍门

发布时间:2019-11-19 00:26:31

辨别真全谷食品的窍门

文章导读:  现代饮食越来越精致

,吃的是白米饭与白面包。但是,研究发现,有很多营养素在精制的过程中都被剃除了

。于是坊间也开始有越来越多标榜全榖的食品,要正确判断真材实料的全榖食品其实是有窍门的。

近年来风行吃全谷养生

,全谷类食品种类繁多,到底要怎么挑、怎么选,才能买到真正对健康有益的“真全谷”?

全谷产品营养标签

有些全麦面包外观虽是棕色,但可能是添加黑糖或是更便宜的焦糖色素,运用此法制成仿似全麦面包,一旦将之泡在水中,色素溶出后,水就会变成棕色。

真全榖物产品应该看其营养标签列出成份,如:糙米、荞麦、燕麦、全谷大麦、全谷玉米等。若标示十谷、珍谷、多谷、五谷、杂粮、有机或是天然等字样,正是让人误解是全谷食品的元凶,通常却不是全谷产品。

依据中国卫生部公告,全谷产品标示的原则是,固体产品所含全谷成分占配方总重量百分比51%(含)以上,始可以全谷产品宣称。另外全谷原料粉,则内容物须100%为全谷,始可宣称为全谷原料粉。例如:全麦面粉须100%为全麦磨成的面粉,而不是在白面粉中添加麸皮。

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